Benvenuti nel nostro ristorante

Zum Inder è uno dei più antichi ristoranti indiani di Vienna. Da più di 20 anni siamo al vostro servizio per offrire specialità indiane originali. Il ristorante è gestito dal Sig. Pal Sachar che ha sempre creduto nell’idea di servire al suo pubblico piatti tipici indiani. L’ambiente del ristorante rimanda alla ricca storia indiana e l’atmosfera con quel suo tocco di nostalgia resta impressa nella mente degli ospiti.

Permetteteci ora di introdurre i nostri piatti tipici.

India non è solo una terra ricca di misteri, l’India è conosciuta anche per essere una terra ricca di spezie. Per questo motivo la cucina indiana offre tantissime possibilità e variazioni, così da essere apprezzata da persone con i gusti più diversi.

Spezie come il coriandolo (Dhania) e il cumino nero (Jeera), come pure spezie più famose come cannella, noce moscata, chiodi di garofano e cardamomo non mancano in nessuna casa indiana.

La cucina indiana è fortemente influenzata dallo stile Moghul soprattutto nella preparazione di portate a base di carne. Queste ottengono il loro caratteristico sapore grazie alla lunga marinatura in mix di spezie con yogurt e succo di limone. Una particolare variante è rappresentata dai pezzi di carne marinata (pollo, agnello e maiale) preparati in un forno speciale. Per accompagnare le pietanze si usa il pane schiacciato (anche detto pane turco) e il riso (soprattutto quello allo zafferano). Quest’ultimo è insieme alle speziate insalate allo yogurt, semipiccanti o piccanti, uno dei contorni più apprezzati.

Se siete amanti della cucina molto piccante vi consigliamo di provare Masala o Vindaloo.

Piatti indiani a base di curry contengono almeno una decina di spezie e erbe. Il segreto di un buon cuoco è proprio quello di saper scegliere tipo, quantità e composizione delle stesse. Polvere di curry pronta all’uso, così come è conosciuta in Europa, non esiste nella cucina indiana.

Buon appetito!

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